Pasta met aubergine-ragù
Ontdek pasta met aubergine-ragù: het recept voor een eenvoudig en smaakvol vegetarisch pastagerecht, met een rijke en aromatische tomatensaus.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Rigatoni 320 g
- Aubergines 400 g
- Tomatenpassata 800 g
- Gouden uien 1
- Selderij 1 rib
- Wortelen 1
- Rode wijn 100 g
- Tomatenpuree 20 g
- Sojasaus 15 g
- Laurier naar smaak
- Salie naar smaak
- Tijm naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak