【秋刀魚のポワレ】皮はカリっと中はふんわり！フレンチ仕様に | レシピ | オリーブオイルをひとまわし

バター風味のカリっとした皮とふんわりした身の相反する食感。バター醤油と秋刀魚の相性のよさ。秋刀魚の皮にはこんなにもしっかり味があり、美味しいのだと発見できる調理法だ。塩焼きに比べて手間がかかっているように見えるが、意外に簡単。秋刀魚をフレンチ料理の技法で食べるレシピをご紹介。

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