Asiatisk nudelsuppe med kokos og sprød kylling

Her får du en enkel, asiatisk-inspireret nudelsuppe med en fyldig kokosbouillon, sprøde kyllingelår, nudler og grøntsager i én skål. Suppen får smagen fra rød karrypasta og frisk ingefær, som steges kort af i gryden, så krydderierne vågner og giver varme og dybde. Gulerødderne koges med i bouillonen og bliver møre, men stadig med lidt bid. Kokosmælk står for det cremede og runder den krydrede karry godt af, så suppen ender blød og mættende uden at blive tung. Nudlerne koges direkte i suppen sammen med peberfrugt og forårsløg, så de suger smag til sig og gør retten til et helt aftensmåltid i sig selv. Kyllingen er udbenede lår med skind, der steges i rigeligt fedtstof, så skindet bliver gyldent og sprødt, mens kødet forbliver saftigt. Til sidst skæres kyllingen i strimler og lægges oven på den varme suppe sammen med peanuts, ekstra forårsløg og frisk koriander. Det giver både sprødhed, friskhed og godt med tekstur i hver ske.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog