Vegetartærte med broccoli, spinat og feta

Her får du en klassisk grøntsagstærte med sprød bund, cremet æggefyld og masser af grønne grøntsager. Bunden laves som en simpel mørdej af hvedemel, evt. lidt fuldkornsmel for mere bid, koldt smør, vand og salt. Når den er forbagt, bliver den fast og sprød nok til at holde godt på fyldet uden at blive blød. Fyldet er enkelt og grønt: små, letkogte broccolibuketter og hurtigt sauteret spinat, der kun lige når at falde sammen på panden. Et strejf muskatnød sammen med salt og peber giver en varm, rund smag, der klæder de milde grøntsager. Æg piskes med creme fraiche – eller mælk/fløde, hvis du foretrækker det – til en blød, cremet masse, der helles over grøntsagerne i den forbagte bund. Ovenpå smuldres feta, som giver salt, fyldig smag, og halve cherrytomater lægges på toppen, så de bliver let sødlige og saftige i ovnen. Tærten bages, til æggemassen har sat sig, og overfladen er let gylden.

• Tid: 45 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog