Sprøde tacoskaller med krydret oksekød

Her får du klassiske, sprøde tacoskaller fyldt med en kraftig og krydret oksekødssauce. Fyldet er simpelt, men smagfuldt: sødme og fylde fra løg og rød peberfrugt, styrke fra chili og hvidløg og en tæt tomatbase, der koges ind, så den bliver rigtig tyk og kogt sammen. Løgene svitses først klare i olie, så de bliver milde og let søde, før det magre hakkede oksekød brunes og deles godt, så du får små, saftige kødstykker fremfor klumper. Rød peberfrugt skæres i tern og giver både farve og en saftig bid. Hvidløg og tørret oregano kommer i sammen med tomatpuré, som bruges generøst, så resultatet er en tæt, næsten pastalignende sauce. Finthakket rød chili og oksebouillon giver varme og dybde, uden at overdøve kødet. Sauce og kød får lov at simre længe ved lav varme, til fyldet er meget tykt og intenst i smagen – perfekt til at fylde direkte i sprøde tacoskaller, hvor det bliver siddende uden at gøre dem bløde.

• Tid: 45 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog