Chimichurri Soslu Tütsülenmiş ve Izgara Antrikot
Big Green Egg’de hazırlanan chimichurri soslu ızgara et fikri bile iştahınızı kabartıyorsa, bu kamado tarifini mutlaka denemelisiniz. İnce bel kısmından elde edilen antrikot önce bütün halde tütsülenir. Ardından steak dilimleri halinde kesilerek ızgarada pişirilir. Dolaylı pişirme ve ızgara tekniğinin bu birleşimi “reverse sear” olarak da bilinir. Tütsüleme nedeniyle ızgara izleri biraz daha az belirgin olabilir; ancak lezzeti bunu fazlasıyla telafi eder!
- Süre: 120 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Big Green Egg
Malzemeler
- demet maydanoz
- demet kekik
- diş sarımsak
- adet kırmızı İspanyol chili biberi
- limon
- yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- zeytinyağı
- bütün antrikot
- Deniz tuzu parçacıkları