Fırınlanmış patates ile ağır ateşte pişirilmiş kısa kaburga
Big Green Egg’te Amerikan tarzı kısa kaburga mı? Harika! Kaburgaları kemikli halde kamadonuzda düşük sıcaklıkta tütsüleyip ardından güzel bir kabuk elde etmek için pişirebilirsiniz. Ancak kısa kaburgaların güveç tarzı pişirme için de son derece uygun olduğunu biliyor muydunuz? Bu kamado tarifinde kemiksiz kısa kaburga kullanmalısınız. İlk adım, kaburgaları aromaların içine işlemesi için 2 saat boyunca bir baharat karışımıyla kaplayıp dinlendirmektir; hazırlık planınızı buna göre yapın. Kaburgaları Big Green Egg’te güveçlemeden önce, düşük sıcaklıkta 1,5 saat tütsüleyin. Sonuç mu? Hafif isli aromaya sahip, son derece lezzetli bir güveç. Bu karakterli yemeği menüye ekleme zamanı.
- Süre: 335 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Big Green Egg
Malzemeler
- kemiksiz kısa kaburga
- yemek kaşığı dana eti için baharat karışımı
- adet soğan
- diş sarımsak
- yemek kaşığı tereyağı
- yemek kaşığı domates püresi
- dana suyu
- kırmızı şarap
- beyaz sirke
- yemek kaşığı acı hardal
- yemek kaşığı elma şurubu
- adet defne yaprağı
- adet ardıç tanesi
- adet karanfil
- dilim zencefilli kek
- unlu patates
- yemek kaşığı zeytinyağı
- dal maydanoz