Sopa de flor de calabaza. Receta mexicana
Las recetas de sopas en la cocina mexicana son muy variadas. Muchas de ellas son con verduras, como la sopa de flor de calabaza, la cual, además de ser muy deliciosa es nutritiva. Otras sopas que se hacen con verduras son la sopa de champiñones y calabaza, así como la sopa de albóndigas con verduras. La flor de calabaza es muy famosa especialmente por ser un relleno de quesadillas.
- Tiempo: 55 min
- Raciones: 9
Fuente: Recetas de Comida Mexicana
Ingredientes
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 1/2 cabeza
- Calabacitas medianas - 6 piezas
- Granos de elote - 3 tazas
- Flor de calabaza - 2 tazas
- Caldo de pollo en polvo - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
- Caldo de pollo - 5tazas
- Tomates verdes - 1 kilo
- Chiles serranos - 1 piezas
- Cilantro fresco - 1/4 de manojo