Pimientos rellenos de vegetales. Receta fácil
Aunque lo más tradicional en la cocina mexicana es hacer chiles poblanos rellenos, también hay otros platillos de chiles como los pimientos rellenos de vegetales. ¡Tienes que probarlos! Son muy fáciles de preparar y lo mejor es que son saludables. Para esta receta se usa pimientos morrones. Hay muchas recetas de guisos que son fáciles de hacer y que también son balanceadas. Un claro ejemplo de estos guisados son los aguacates rellenos de jitomate y las calabacitas rellenas de jamón y queso.
- Tiempo: 60 min
- Raciones: 6
Fuente: Recetas de Comida Mexicana
Ingredientes
- Pimientos morrones rojos - 6 piezas
- Calabacín - 1 pieza pequeña
- Cebolla - 1 pieza mediana
- Pimiento morrón rojo - 1 pieza pequeña
- Ajo - 3 dientes
- Calabaza - 350 gramos
- Cebolleta - 1 ramita
- Queso fresco - 100 gramos
- Pimienta negra molida - al gusto
- Pimientón dulce - 1/2 cucharadita
- Huevos - 3 piezas
- Sal - al gusto
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Queso mozzarella rallado - 150 gramos