Cremiges Veganes Thai-Curry mit Gemüse und Tofu
Ein authentisches, schnelles und einfaches Rezept für ein veganes rotes Thai-Curry. Vollgepackt mit frischem Gemüse, cremig durch Kokosmilch und herrlich aromatisch – perfekt für ein gesundes Abendessen.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: eat-vegan.de
Zutaten
- EL Pflanzenöl
- große Zwiebel
- Stück Knoblauchzehen
- Stück Ingwer
- EL Vegane rote Thai-Currypaste
- Vollfett-Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- mittelgroße Karotten
- kleiner Kopf Brokkoli
- Stück Rote Paprika
- Naturtofu
- EL Sojasauce
- EL Limettensaft
- TL Brauner Zucker oder Ahornsirup
- kleines Bund Frischer Koriander oder Thai-Basilikum
- Jasminreis