Noedelsoep met een eitje, groenten en paddenstoelen | BinnensteBuiten
Een grote kom stomende noedelsoep is wat je nu nodig hebt! Met dit recept van kok Jetske maak je de soep met groenten, paddenstoelen en een heel speciaal Japans eitje: ajitsuke tamago! Dat zijn gekookte ramen eitjes bomvol umami smaak die je een dag van tevoren klaarmaakt. Als je dat proeft, ben je echt even in Japan.
- Porties: 2
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- eieren
- sojasaus
- mirin
- water
- stuks chiogga biet
- appel- of gewone azijn
- el suiker
- snuf zout
- bosuien
- tenen knoflook
- cm gember
- scheutje neutrale olie
- el lichte sojasaus
- el sushi azijn
- el miso
- tl chili crisp
- tl sesamolie
- paddenstoelenbouillon
- gedroogde shiitakes
- gr enoki paddenstoelen
- courgette
- nori vel
- gr gedroogde ramen noedels
- furikake
- koriander