Risotto ai fiori di zucca
Il risotto ai fiori di zucca è un primo piatto goloso e invitante, preparato con pochi ingredienti genuini: riso, scalogno, olio extravergine di oliva, brodo vegetale caldo, vino bianco, parmigiano grattugiato e, naturalmente, i migliori e più saporiti fiori di zucca freschi.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Riso carnaroli, 360 gr
- Fiori di zucca, 12
- Brodo vegetale, 1 l
- Scalogno, 1
- Curcuma in polvere, 1 cucchiaio
- Vino bianco secco, 1/2 bicchiere
- Parmigiano grattugiato, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b