Stegte nudler med oksekød (bami goreng-stil)

Her får du en hurtig, indonesisk-inspireret klassiker: wokstegte nudler med møre strimler af oksekød, sprødt grønt og æg, som samler det hele til en fyldig ret i én pande. Nudlerne koges først al dente og skylles kolde, så de holder sig adskilte, når de senere kommer i wokken. Oksekødet skæres i tynde strimler og steges kort ved høj varme, så det lige akkurat får farve, men stadig er saftigt. Herefter ryger gulerødder, kål, forårsløg, hvidløg og frisk ingefær på panden, hvor de får et par minutter, så de stadig har bid. Piskede æg hældes i wokken og får lov til at sætte sig, før de blandes ind i grøntsagerne, så du får små stykker æg fordelt i hele retten. Til sidst vendes nudlerne i sammen med østerssauce, sød ketjap manis eller soja og sambal oelek, som giver dybde, sødme og varme. Server med ekstra forårsløg og ristede kokosflager på toppen for friskhed og knas.

• Tid: 20 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog