Dos de maigre rôti et Escargots du Poitou, Pommes de Terre de l’Île de Ré écrasées à la Salicorne sur une mouclade
Dos de maigre rôti et Escargots du Poitou, Pommes de Terre de l’Île de Ré écrasées à la Salicorne sur une mouclade
- Temps: 60 min
- Portions: 4
Source: Les produits de Nouvelle-Aquitaine
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Ingrédients
- de maigre pris dans le filet
- de beurre Charentes-Poitou
- d'escargot du Poitou cuit au court bouillon
- d'échalote
- de pomme de terre de l’Île de Ré
- de salicorne
- de moules de bouchot
- de crème liquide
- cL de Pineau
- fleur de sel de l’Île de Ré
- c. à s. de persil simple
- poivre du moulin