Birria Tacos - Krispiga Mexikanska Tacos med Ost och Kött
Krispiga, rödfärgade birria tacos fyllda med långkokt nötkött och smält ost, serverade med en djup, smakrik consommé för doppning. Ett lyxigt tacorecept som tar lite tid men är enkelt att följa – perfekt när du vill imponera på gästerna.
- Tid: 210 min
- Portioner: 12
Källa: Gustavs Kitchen
Ingredienser
- torkade ancho-chilifrukter
- torkade guajillo-chilifrukter
- torkade chile de árbol
- dl chilivatten från blötläggningen
- klyftor vitlök
- st liten gul lök, grovt hackad
- st medelstor tomat, grovt hackad
- tsk spiskummin
- tsk torkad oregano
- högrev eller short ribs, skuren i stora bitar
- msk neutral olja
- dl nötköttsbuljong, gärna lågsalt
- msk äppelcidervinäger
- st lagerblad
- st kanelstång
- st hela kryddnejlikor
- st små majstortillas
- riven ost med bra smältegenskaper
- st liten vit lök, finhackad
- kruka färsk koriander, grovt hackad
- st limefrukter, skurna i klyftor
- skål salsa, till servering