Risotto alla zucca con crema di certosa, acciughe dissalate, salvia e rosmarino
Primo tipicamente autunnale con i suoi profumi e sapori
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Riso carnaroli
- Zucca gialla
- Certosa galbani
- Panna fresca
- Acciuga sotto sale
- Burro freddissimo
- Parmigiano grattugiato
- bicchiere Vino bianco secco
- Scalogno
- costa Sedano
- Carota
- ramo Rosmarino
- ciuffo Salvia
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero tellicherry
- spicchio Aglio