Il Monte Bianco di Iginio Massari

Dedizione, intransigenza e amore per il proprio lavoro sono gli ingredienti in grado di trasformare un dolce in un'opera d'arte. Ed è la pasticceria Veneto il laboratorio in cui da quasi 50 anni Iginio Massari dà vita alle sue creazioni. Anche oggi, il re della pasticceria imprimerà ad un dolce il suo marchio inconfondibile, frutto di una lunga esperienza di vita e di carriera. Oggi Iginio Massari farà un dolce chiamato Monte Bianco a base di meringhe e di marroni. Il Monte Bianco nella normalità è fatto con le castagne: in questa ricetta il maestro Massari lo prepara con dei marron glacé a pezzetti e del burro per renderlo morbido e soffice.

Fonte: masterchef.sky.it

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