Tagliatelle senza glutine al ragù di Black Angus
La classica pasta fresca emiliana si sposa con un ragù speciale di black Angus, precisamente il pregiato taglio reale, caratterizzato dall'ottima marezzatura e dal sapore intenso. Il risultato è una vera gioia per il palato, gluten free
- Tempo: 180 min
- Porzioni: 10
Fonte: Italia a Tavola
Ingredienti
- Food Service Mix 1000 g
- Uova medie 10 n
- Olio evo 100 g
- Sale q.b
- Acqua 480 g
- Olio evo 140 g
- Guar 12 g
- Sale 10 g
- Cipolla piccola 1 n
- Sedano 20 g
- Bicchiere di vino rosso 2 n
- Carota piccola 1 n
- Reale di Black Angus 500 g
- Passata di pomodoro 400 g
- Concentrato di pomodoro 20 g
- Olio evo q.b
- Noce di burro 1 n
- Sale grosso q.b
- Pepe q.b