LA RIBOLLITA TOSCANA
La ribollita toscana è un primo piatto caldo e sostanzioso, tipico della cucina povera toscana. Si tratta di una zuppa di pane raffermo e verdure i cui ingredienti principali sono il cavolo nero, la verza e i fagioli. Secondo la tradizione contadina deve cuocere per più giorni, più cuoce e più è saporita. Ottima se cotta nella pignatta o nel tegame di terracotta al camino ( come piace a me). È ovvio che essendo un piatto svuota frigo potete aggiungere le verdure autunnali che avete.
- Tempo: 180 min
- Porzioni: 6
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Cannellini secchi
- Pane raffermo
- Cavolo nero
- Verza
- Bietole
- Patate
- Carote
- Cipolle
- Pomodori passata
- costa Sedano
- Sale
- Pepe
- Olio evo
- Prezzemolo tritato
- spicchio Aglio