Pasta met ossenstaart ragout
Ossenstaart? Pfff, beetje ouderwets en wel een erg lang recept. Dat klopt, maar ook een recept waar 2,5 uur oventijd in zit en makkelijk te maken is. Hoe lang geleden is het niet dat je een recept met ossenstaart maakte. Ga met dit recept even terug naar vroeger. Het vergt inderdaad wat tijd, maar… het gerecht is ideaal van te voren te maken omdat de ossenstaart ragout zeker 4 dagen in de koelkast bewaard kan worden. Opnieuw een recept voor als je eters krijgt en je toch net iets anders met je pasta wilt doen. Ik heb wel moeten zoeken naar de strozzapreti pasta. Helaas niet gevonden, maar ook met ziti was het al ongenadig lekker.
- Tijd: 150 min
- Porties: 4
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- ossenstaart
- el olijfolie
- middel ui, fijngehakt
- middel wortels, geschraapt en fijngehakt
- staken bleekselderij, fijngehakt
- knoflooktenen, fijngehakt
- droge witte wijn
- kippenbouillon
- tl gehakte rozemarijn
- wit brood, grof gescheurd
- tl geraspte mierikswortel
- korte pasta
- grote pan die ook in oven kan