Kürbisbratlinge mit Knusperkartoffeln und Aioli
Die gesunde Alternative zu Buletten mit Pommes und Mayonnaise – leckere Kürbisbratlinge mit Knusperkartoffeln und Aioli. Das Gericht wurde von ProVeg-Schulungskoch Stefan Brandel und Ökotrophologin Edith Gätjen für die Schulverpflegung entwickelt.
- Zeit: 85 Min.
- Portionen: 10
Quelle: ProVeg Deutschland
Zutaten
- Bratöl
- Zwiebeln
- Hokkaido-Kürbis
- Wasser
- Petersilie
- feine Haferflocken
- Seidentofu
- Leinsamen
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
- Essig
- Kartoffeln
- Maisgrieß
- Paprikapulver
- Sojamilch
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Rapskernöl
- Knoblauch
- Prise Rohrohrzucker