Gelato di ricotta e macedonia di frutta e verdura

Nelle giornate più calde è una proposta perfetta per chi desidera qualcosa di fresco e originale, con un equilibrio tra note dolci e sapori più delicati. Il punto di forza è il contrasto tra la consistenza cremosa e fredda della pallina e i cubetti di frutta e verdura, croccanti e ricchi di succosità. Lime e menta regalano una piacevole freschezza che pulisce il palato, mentre una leggera macinata di pepe nero aggiunge carattere senza risultare invadente. Per ottenere una consistenza compatta e un aspetto più invitante, è importante eliminare con cura l'acqua in eccesso dalla ricotta e dalle verdure. Il dessert dà il meglio di sé servito subito, quando il gelato inizia appena ad ammorbidirsi mantenendo ancora tutta la sua cremosità.

• Tempo: 273 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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