Paarse wortel met bleekselderij en curry
Ik heb paarse wortels in mijn moestuin. Dit jaar een soort met een prachtige oranje kern. Omdat paarse wortels heel veel kleur afgeven tijdens de bereiding kook of bak ik ze nooit samen met andere groenten. Het is iets meer werk om de wortels apart te bereiden maar het resultaat is een plaatje op de eettafel! Hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd: ca. 30 minuten Oventijd: 10 minuten
- Tijd: 51 min
- Porties: 2
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- kruimig kokende aardappels, geschild en gehalveerd
- el olijfolie
- paarse wortels, geschild en in schuine plakken
- groentebouillon
- grote ui, in dunne partjes
- stengels bleekselderij, in dunne boogjes
- el milde currypasta
- el bleekselderijgroen, in dunne reepjes