Kurczak marynowany w mocnej herbacie. Po usmażeniu zostaje wyjątkowo soczysty
Kurczak w herbacie brzmi jak kuchenny eksperyment, ale działa dużo rozsądniej, niż sugeruje nazwa. Mocna czarna herbata łączy się tu z solą, odrobiną cukru, czosnkiem i pieprzem, tworząc aromatyczną solankę do mięsa. Po kilku godzinach w takiej zalewie udka albo kawałki piersi po usmażeniu są wyraźnie bardziej soczyste, a smak herbaty pozostaje w tle.
- Czas: 30 min
- Porcje: 4
Źródło: beszamel.se.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- Na kurczaka
- udek z kurczaka bez kości i skóry
- albo 2 duże filety z piersi kurczaka, pokrojone na grube kawałki
- olej do smażenia
- Na marynatę z herbaty
- wrzątku
- torebki czarnej herbaty lub 3 pełne łyżeczki czarnej herbaty liściastej
- i 1/2 łyżeczki soli
- łyżka cukru brązowego lub zwykłego
- ząbki czosnku
- łyżeczka ziaren czarnego pieprzu, lekko rozgniecionych
- łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta chili, jeśli kurczak ma być lekko pikantny
- Na panierkę
- mąki pszennej
- łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
- łyżeczka słodkiej papryki
- łyżeczki czosnku granulowanego
- sól
- świeżo mielony pieprz
- jajko
- łyżki zimnej wody