Tartare di baccalà con radicchio tardivo e cannellini
Un piatto salutare e squisito, facile da realizzare, che omaggia il radicchio tardivo, fiore dei climi freddi.
- Porzioni: 2
Fonte: Ricette Dieta Gruppo Sanguigno
Ingredienti
- baccalà ammollato: 300gr
- sedano: 50gr
- capperi dissalati: 10
- finocchietto: un ciuffo
- buccia di limone: 5gr
- aglio: una punta
- olio evo: 20gr
- radicchio tardivo di treviso: un ceppo
- fagioli cannellini cotti: 80gr
- acidulato di umeboshi: qualche goccia
- olio evo: 20ml
- pepe nero a mulino: un pizzico
- sale fino: un pizzico