Épaule de chevreuil mijotée : recette en cocotte à cuisson douce
L'épaule de chevreuil est un morceau de choix pour les amateurs de gibier. Sa chair tendre et savoureuse se prête merveilleusement bien à une cuisson lente et douce en cocotte, qui permet d'en sublimer les arômes. Suivez cette recette pour découvrir comment préparer ce plat réconfortant, qui saura ravir vos convives lors d'un repas automnal ou hivernal.
- Portions: 4
Source: Graine d'épices
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Ingrédients
- kilogramme épaule de chevreuil
- carottes
- oignons
- gousses ail
- centilitres vin rouge
- bouquet garni
- baies de genièvre
- huile d'olive
- cuillères à soupe farine
- sel et poivre du moulin