Come preparare i tagliolini burro e alici del ristorante Osare di Roma
Tagliolini freschi all’uovo mantecati con una crema di burro, alici e colatura. Un primo piatto raffinato firmato dallo chef Michele Giovannini, dove semplicità e qualità delle materie prime si incontrano
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 4
Fonte: Italia a Tavola
Ingredienti
- Farina 0 300 g
- Semola rimacinata di grano duro 150 g
- Farina Manitoba 50 g
- Tuorli d'uovo 19 n
- Burro ammorbidito 250 g
- Alici sott'olio sgocciolate 100 g
- Colatura di alici 25 g