Mélange d'épices Colombo : recette et conseils d'utilisation
Le Colombo est un mélange d'épices typique des Antilles, héritage de la cuisine indienne apporté par les travailleurs immigrants. C'est le curry des Caraïbes, avec une composition qui varie selon les familles et les îles. Aujourd'hui, je vous guide pas à pas pour réaliser votre propre Colombo en poudre et l'utiliser pour sublimer vos plats.
- Portions: 4
Source: Graine d'épices
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Ingrédients
- cuillères à soupe graines de coriandre
- cuillère à soupe graines de cumin
- cuillère à café graines de fenugrec
- cuillère à café grains de poivre noir
- clous de girofle
- cuillère à café grains de moutarde jaune
- cuillères à soupe curcuma en poudre
- piment de Cayenne en poudre