Bavetterollade met peer, blauwe kaas en walnoot

Aantal personen: 4-6Totale tijd: 120 minuten Ingrediënten:– Bavette Ca. 1kg– Kruidenrub naar keuze (ik gebruikte fast & flavoured van norubbish)– 2 Kleine zachte peren– Blauwe kaas (ik gebruikte Danish Blue)– Walnoten– Honing Benodigdheden:– Kamado of andere barbecue met indirect grillen. Oven kan natuurlijk ook.– Pan– Slagerstouw– Kernthermometer Wat moet je doen?1. Steek de barbecue aan op 130 graden indirect of verwarm de oven voor.2. Vlinder de bavette door deze plat neer te leggen en met je mes precies door het midden te snijden zodat je het stuk vlees open kunt klappen. Neem er goed de tijd voor! Let goed op de draad van het vlees. Als je het vlees oprolt moet de draad in de lengte van de rol lopen.3. Maak/snijd het vlees verder schoon, dep droog en rub een zijde van vlees royaal in.4. Snijd de peertjes in kleine stukken, kruimel de kaas en kneus de walnoot in de hand. Verdeel dit boven op de rub. Top het af met wat honing.5. Rol het vlees strak op en denk goed aan die draad van…

Bron: The Meat Boys

Importeren in mijn kookboek