Keto Citroen Semifreddo met Amandelcrumble
Dit bevroren dessert is vrijwel een bevroren mousse, wat de naam verklaart; semifreddo, is Italiaans voor 'half bevroren'. Hier is het romig-citroenachtig met een vleugje roomkaas en wordt geaccentueerd door een boterachtige, geroosterde, zoet-zoute notencrumble, die een gelaagde smaak en textuur toevoegt, om nog maar te zwijgen van extra gezonde vette macro's. Hoewel gemakkelijk te maken, heeft deze lekkernij 4 uur in de vriezer nodig voordat hij wordt geserveerd, dus plan dienovereenkomstig. Eenmaal gemaakt, blijft het een week in de vriezer. Laat het voor het serveren 30 minuten op kamertemperatuur zacht worden.
- Porties: 6
Bron: KETO-MOJO
Ingrediënten
- roomkaas, verzacht tot kamertemperatuur
- eetlepels poedervormige zoetstof op basis van erythritol, verdeeld
- schil en sap van 1 grote of 2 kleine citroenen
- kopje slagroom, verdeeld
- kop 2 oz geschaafde amandelen
- eetlepel boter, gesmolten
- eetlepel bruine gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol
- zeezout