Zuppa di patate, fave e carciofi
La zuppa di patate, fave e carciofi è un ottimo piatto unico primaverile, da preparare per una cena leggera. È infatti un piatto completo, a base di carboidrati, proteine e vitamine. Facile da preparare in tre mosse, tante quante gli ingredienti: prima pulite i carciofi, sbucciate e tagliate a fettine le patate e sgranate le fave, poi preparate il soffritto di cipolla e pancetta, e infine versate gli ingredienti nel tegame. Lasciate cuocere per circa mezz’ora, aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua tiepida, e il piatto è pronto. Eliminando la pancetta il piatto è una perfetta pietanza per un pranzo vegetariano.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di fave
- gr di patate
- carciofi
- grossa cipolla
- gr di <strong>pancetta</strong>
- cucchiai di olio d’oliva
- limone
- Sale q.b