Tripes à la banane jaune.
Dans une cocotte, disposer les tripes. Ajouter le gros sel et le jus de 2 citrons verts. Couvrir d’eau et cuire à couvert pendant 1 heure environ à feu moyen jusu'à ce que les tripes soient tendres. Les égoutter et…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- de tripes nettoyées, lavées et coupées en morceaux
- bananes plantains mûres à point
- de tomates concassées en boîte
- cuillères à soupe de concentré de tomates
- le jus de 3 citrons verts
- cuillère à soupe de gros sel
- gousses d’ail
- branche de thym
- pincée de clou de girofle en poudre
- pincée de bois d’inde en poudre
- oignon pays émincé
- branche de persil hachée
- piment végétarien émincé
- pointe de piment fort
- cuillère à soupe d’huile neutre
- oignon
- Sel poivre
- cube de bouillon