New York vegan cheesecake cotta
La maggior parte delle cheesecakes sono crude e non fraintendetemi, mi piace molto mangiarle, ma tendono ad essere molto lisce e di consistenza abbastanza leggera.Non hanno quella densità ultra-ricca e cremosa che hanno le tradizionali cheesecake al forno in stile newyorkese.La miaCheesecake vegana di New York è proprio come la classica torta di formaggio al forno nella consistenza.Densa, ricca, super cremosa e molto soddisfacente.Per ottenere la perfetta consistenza vegana della cheesecake al forno ho sperimentato molti ingredienti e metodi diversi.Dolce, morbida e acidula al tempo stesso grazie al topping di panna acida e una cascata di frutti di bosco,ED ECCO A VOI LA MIA VERSIONE VEGANIZZATA : soddisferà i palati più esigenti !
- Tempo: 105 min
- Porzioni: 6
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- gr. di biscotti tipo digestive vegani
- gr. di burro vegetale
- gr. di di formaggio spalmabile tipo vegan
- gr. di zucchero, quello che preferite
- zest
- cucchiai di succo di limone
- cucchiai di aquafaba
- cucchiai di amido di mais
- gr. di panna acida vegetale
- i semi di una stecca di vaniglia
- gr di lamponi
- gr di ribes
- gr di fragole
- cucchiaino di amido di mais sciolto in acqua o aquafaba
- cucchiaio di dolcificante a piacere, io ho usato eritritolo
- cucchiaino di olio di cocco