Biszkopt - przepis podstawowy

Przygotuj blachę lub tortownicę (o średnicy 26 cm) Krok 1: Ubijamy białka z cukrem Oddzielamy żółtka od białek. Białka krótko ubijamy na sztywno. Stopniowo dosypujemy 75 g cukru, ciągle mieszając, a następnie ubijamy dalej, aż białko będzie gęste i błyszczące. Krok 2: Żółtka łączymy z mąką Żółtka ubijamy z pozostałym cukrem i solą przez kilka minut na gęsty, jasny krem. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia mieszamy. Przesiewamy przez sito do ubitych żółtek. Masę delikatnie mieszamy z połową białek. Po wymieszaniu dodajemy drugą część i krótko mieszamy. Biszkopt wykorzystujemy dalej zgodnie z przepisem. Pieczemy w temperaturze 190°C przez 35-40 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Wskazówki i informacje Biszkopt to puszyste ciasto, które swoją szczególną konsystencję zawdzięcza dokładnemu napowietrzeniu podczas ubijania. Aby było ono puszyste, musimy przestrzegać kilku zasad. Biszkopt należy przygotować sz…

• Porcje: 6

Źródło: kuchnialidla.pl

Importuj do mojej książki kucharskiej