Croque met garnaalkroketvulling en gerookte zalm
Deze croque met garnaalkroketvulling en gerookte zalm is een luxueuze Belgische klassieker in een nieuw jasje. De romige vulling op basis van een roux met cognac, tomatenpuree en grijze garnalen geeft de croque de typische smaak van een garnaalkroket, maar dan gesmolten tussen twee sneetjes goudbruin brood met gesmolten gruyère en zachte gerookte zalm. Serveer met een frisse Little Gem-salade voor een complete lunch of avondmaaltijd.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr boter
- sjalot fijngesnipperd
- teentje look fijngesnipperd
- gr bloem
- el tomatenpuree
- cognac
- melk
- el citroensap
- tl viskruiden of ½ visbouillonblokje
- gr grijze garnalen
- peper
- zout
- dikke sneetjes wit brood
- gr gruyère geraspt of in plakjes
- gr gerookte zalm
- el Pauwels mayonaise
- krop Little Gem-sla gewassen en geplukt
- el olijfolie
- tl citroensap