Cous cous rápido con verduras de temporada
Receta de cuscús rápido con calabacín, zanahoria, pimiento y calabaza: un plato vegano, sencillo y veloz, ideal para un picnic o el día a día en familia.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 4
Fuente: Dra. Odile Fernández
Ingredientes
- calabacín en trozos sin pelar
- zanahoria en trozos
- pimiento rojo
- calabaza cortada en trozos
- uvas pasas remojadas 10 minutos
- aceite de oliva virgen extra
- cuscús integral de espelta
- agua filtrada
- sal de hierbas o sal de algas
- perejil