Lo strozzapreti : gli strangolapreti medievali in versione moderna e vegana

Oggi, a distanza di secoli, riscopriamo l'arte della cucina povera e la rendiamo attuale, pulita e inclusiva. Mettiamo da parte le leggende ecclesiastiche e le distinzioni di casta (e anche le uova, i latticini e il glutine!) per portare sulle nostre tavole un piatto che unisce storia e modernità.E pensare che il povero contadino considerava gli strozzapreti un piatto della domenica. Tradizionalmente, gli strozzapreti si condivano in bianco, olio d’oliva e parmigiano.Oppure, chi poteva permetterselo, olio e zucchero. La versione carnevalesca prevedeva anche la cannella.Questa non è solo una ricetta. È un ponte tra il 1400 e oggi: un omaggio alla semplicità degli ingredienti e alla furbizia di chi sapeva creare un capolavoro con poco.Siete pronti a riscoprire il gusto autentico, in una veste completamente vegana e senza glutine?

• Tempo: 45 min
• Porzioni: 1

Fonte: Viaggi&AssaggiFelici

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