Stegte ris med æg og blomkålsris

Her får du en enkel pande-ret, hvor kogte ris bliver forvandlet til noget langt mere interessant sammen med æg, blomkål og asiatiske smage. Idéen er, at du bruger kolde kogte ris – gerne rester – og steger dem hårdt, så de får lidt bid og suger smag fra saucen. Først steges løg og hvidløg bløde og let gyldne i neutral olie. Blomkålen rives til fine “ris” og kommes på panden, hvor den steger et par minutter, så den bliver mør men stadig har lidt struktur. Grøntsagerne skubbes til siden, og æggene slås direkte ud på panden og røres til bløde røræg, inden de blandes ind i løg og blomkål. De kolde ris vendes i, og nu kommer smagen: soja, lidt sukker, limesaft og eventuelt fiskesauce for ekstra dybde. Til sidst steges det hele godt igennem, så risene bliver varme og let stegte. Retten serveres toppet med friske forårsløg og finthakket chili samt ekstra limebåde til at presse over ved bordet.

• Tid: 25 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog