Spaghetti al pesto di limone

Gli spaghetti al pesto di limone sono uno dei piatti tipici dell’isola di Procida, luogo per eccellenza di produzione del limone pane (nome botanico Citrus limon) o limone di Procida. La caratteristiche che lo contraddistinguono sono le dimensioni molto grandi e il sapore dolce. Oltre ad essere consumato come un classico limone, è ideale anche per preparare insalate con il suo abbondante strato bianco (albedo). Gli spaghetti al pesto di limone sono una ricetta fresca, ideale per l’estate, semplice da realizzare, per un risultato pieno di profumi e di sapori. Pare che fosse uno dei primi piatti preferiti da Massimo Troisi durante le riprese del film Il Postino girato nell'isola. Le dosi proposte sono per 4 persone.

Fonte: Cucina di gusto

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