Karbonader med kartofler, brun sovs og enkel blandet salat

Her får du en helt klassisk dansk hverdagsret: sprødstegte karbonader, kogte kartofler, brun sovs og en enkel blandet salat ved siden af. Karbonaderne laves af hakket svinekød, der røres sammen med havregryn, lidt væske, salt og peber. Havregrynene giver farsen fylde og gør bøfferne saftige uden at bruge æg. De formes til tykke bøffer, vendes grundigt i rasp og steges i fedtstof på panden, til de er gyldne og sprøde udenpå og gennemstegte indeni. Kartoflerne skrælles, halveres og koges møre i letsaltet vand – gem noget af kogevandet til sovsen. Den brune sovs laves ved først at smelte fedtstof i en gryde og piske mel i til en lys opbagning. Derefter spædes op med kartoffelvand og mælk til en jævn, halvtyk sovs, som farves med lidt kulør og smages til med salt, peber og gerne stegefedtet fra panden. Til sidst serveres karbonader og kartofler med den varme sovs og en simpel blandet salat med fx majs.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog