Salade d’orecchiettes estivale

Cette salade d'orecchiettes estivale est l'accompagnement idéal pour un barbecue entre amis ou en famille. Les petites pâtes en forme d'oreilles — c'est la traduction d'orecchiettes ! — retiennent parfaitement la vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique. Les courgettes, les tomates séchées, les olives noires et les billes de mozzarella forment une garniture méditerranéenne généreuse, relevée par les pignons de pin légèrement torréfiés et le basilic frais. Elle se prépare facilement à l'avance et se sort du réfrigérateur au dernier moment — exactement ce qu'il faut quand on a déjà le barbecue à gérer !

• Temps: 40 min
• Portions: 4

Source: Recettes de Clairette

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