Japanse wagyu a5 platter met gegrilde paksoi en homemade chili-knoflookolie

Aantal personen: 2-3 Voorbereiding: 60 minuten Kooktijd: 30 minuten Benodigdheden:- The Meatboys kamado- Grote skillet of plancha- Keukenmachine Ingrediënten: 1 Wagyu entrecote A5 van The Meatboys 1 of 2 Paksoi Sesamolie Peper en zout Sushirijst 10 Gedroogde chili’s 10 Knoflooktenen 0,5l Zonnebloemolie 1tl Zout 2tl Suiker 1tl Chinese 5 spices 1 Steranijs 3 Laurierblaadjes Sojasaus Wat moet je doen? Start met het maken van de chili-knoflookolie. Verwerk de chili’s en knoflook maximaal fijn in je keukenmachine. Zet alle olie op, voeg zout, suiker, 5 spices, steranijs en de laurierblaadjes toe. Roer goed door. Voeg nu de chili en knoflook toe. Bak mee en blijf roeren zodat het niet verbrand. Wanneer alles licht kleurt zet je het vuur laag en blijf je roeren tot de knoflook een beetje crunchy is. Laat dit afkoelen voor gebruik en bewaar in een geschikte fles. Kook de sushirijst volgens verpakking en laat lichtjes afkoelen. Zo is sushirijst het gemakkelijkst verwerkbaar. Maak je kamado kla…

Bron: The Meat Boys

Importeren in mijn kookboek