Canard sauvage accompagné de chou pommé, patate douce et poires cuites
Vous avez l’intention de préparer du gibier sur votre Big Green Egg ? Avec cette recette de canard sauvage, cuisinez sur votre kamado un repas complet, bourré d’ingrédients de saison qui vont parfaitement bien avec le goût de gibier du canard. Vous pouvez préparer à l’avance les petites poires cuites servies en accompagnement. Bon appétit !
- Temps: 180 min
- Portions: 4
Source: Big Green Egg
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Ingrédients
- canard sauvage
- de beurre à température ambiante
- branche de sauge
- carottes jaunes
- c. à s. d’huile d’olive
- patates douces violettes
- oignon blanc
- de champignons mélangés
- de beurre
- chou pommé
- poires Gieser Wildeman
- de jus d’orange fraîchement pressé
- d’eau
- de vin blanc
- de sucre en poudre
- anis étoilés
- feuille de laurier
- bâton de cannelle