Cosce di pollo in padella marinate al limone

Quando cerco un secondo proteico semplice, ma con un fondo di cottura che non sappia di “pollo in bianco” faccio questo. Il limone colora ma resta equilibrato grazie alla rosolatura iniziale e alla salsa che diventa lucida e densa. La parte migliore è sempre la pelle dorata, con quei punti più bruniti che danno carattere al piatto. Se la rifai, il segreto è non mettere i fusi troppo freddi in padella: lasciarli qualche minuto fuori dal frigo aiuta a cuocerli meglio, si perchè lo shock termico non aiuta a mantenerli più teneri vicino all’osso.

• Tempo: 110 min
• Porzioni: 3

Fonte: Ricette Fit

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