Indischer Kartoffelpudding
Die indische Küche ist geprägt von regionalen Unterschieden und den Einflüssen der ehemaligen Kolonialmächte, die beispielsweise die Kartoffel nach Asien brachten. Wenn wir an Indien denken, denken wir an Gewürze und viel buntes Leben. In unserem indischen Kartoffelpudding findet ihr daher exotische Zutaten, wie Koriander, Safranfäden, gehackte Pistazien und Rosenwasser. Der Pudding braucht zwar ein bisschen um einzukochen, schmeckt dafür intensiv nach Karamell. Wir empfehlen, ihn vor dem Verzehr ein paar Stunden kaltzustellen.
- Zeit: 120 Min.
- Portionen: 8
Quelle: Die Kartoffel
Zutaten
- Kartoffeln, mehligkochend
- Milch
- gezuckerte Kondensmilch
- Mascarpone
- brauner Zucker
- TL grüner Kardamom, gemahlen
- Mandeln, gehobelt
- geschälte Pistazien, ungesalzen
- TL Safran
- TL Rosenwasser