帆立稚貝とキノコのマカロニグラタン
「帆立稚貝」に「椎茸と舞茸」のキノコ類を合わせたマカロニグラタンのレシピです。ポイントは、稚貝を蒸した際に取れる帆立稚貝の濃厚な出汁を使用するということ。
- 時間: 50 分
- 分量: 2
出典: 食べ太郎.com
材料
- 帆立稚貝・・・・・２０枚
- 椎茸・・・・・・・・２個
- 舞茸・・・・・・１／２房
- 玉ねぎ・・・・・１／２個
- マカロニ・・・・・８０ｇ
- 小麦粉・・・・・・４０ｇ
- バター・・・・・・４０ｇ
- 牛乳・・・・・４００ｍｌ
- ピザ用チーズ・・・５０ｇ
- パン粉・・・・・大さじ１
- 粉チーズ・・・・大さじ１
- サラダオイル・・小さじ２
- ドライパセリ・・・・少々
- 稚貝の出汁・・・４０ｍｌ
- 白ワイン・・・・大さじ１
- 塩・・・・・・・・・適量
- 胡椒・・・・・・・・少々