帆立稚貝と菜の花の炊き込みご飯
帆立稚貝の旨味が染みた炊き込みご飯のレシピ。帆立稚貝の下処理をした際の茹で汁を活用し、その旨味を取り込んで作ります。帆立稚貝に合わせるのは、旬が重なる菜の花。菜の花の緑が映え、彩り鮮やかな仕上がりに。市販のベビーホタテでも代用可です。
- 時間: 90 分
- 分量: 2
出典: 食べ太郎.com
材料
- 帆立稚貝・・・・・３０～４０枚
- 菜の花・・・・・・・・・４０ｇ
- 米・・・・・・・・・・・・２合
- 稚貝の茹で汁・・・約４００ｍｌ
- 出汁用昆布・・・・・・・・１片
- 醤油・・・・・・・・・大さじ１
- 料理酒・・・・・・・・小さじ１
- みりん・・・・・・・・小さじ１