Carpaccio di fichi, uva, nocciole e caprino

A inizio autunno questa preparazione dà il meglio, soprattutto quando i fichi sono maturi ma ancora compatti, perfetti da affettare sottilmente senza sfaldarsi. La base resta morbida e succosa, mentre il caprino porta freschezza e cremosità. A completare il tutto ci sono le nocciole tostate, che aggiungono una nota croccante e rendono ogni boccone più interessante. Con fichi molto dolci conviene dosare il miele con attenzione: poche gocce sono sufficienti per armonizzare i sapori. Meglio servirlo fresco, ma lasciandolo qualche minuto fuori dal frigo, così i profumi risultano più pieni.

• Tempo: 35 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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