Långsamt tillagad Ribeye-biff i stekpanna

Kan man tillaga sous vide utan vatten? Ja, varför inte? Denna biff tillagas långsamt i stekpannan vid endast 58 ºC, som med sous vide-metoden, men utan vatten och vakuummaskin. Vid sous vide-tillagning är det temperaturen som är nyckeln till det slutliga resultatet. Med Ztove kan du kontrollera temperaturen med +/-1°C, vilket är vad som krävs för att tillaga sous vide. Normalt sett behöver man plastpåsar, en vakuummaskin och vattenbad vid sous vide-tillagning. Men med Ztove kan du göra det direkt i din stekpanna - utan vatten. Följ med och se hur.

• Tid: 135 min
• Portioner: 2

Källa: Ztove Opskrifter

Importera till min kokbok