Gelo di melone, ricetta del budino di anguria siciliano | Buttalapasta

Il gelo di melone è un dolce tipico della cucina siciliana che in estate non può mancare sulla tavola, tradizionalmente si prepara per Ferragosto a Palermo e nonostante il nome, che è fuorviante, vi serve un’anguria cioè il cocomero, che in Sicilia si chiama melone d’acqua o anche mellone, in dialetto, da qui il nome della ricetta che molti chiamano gelo di mellone. È uno dei dolci tipici siciliani più antichi, addirittura si pensa siano stati gli arabi a inventarlo, quello che è certo è che per ottenere un budino di anguria fatto a regola d’arte dovete usare dei cocomeri molto maturi e possibilmente dolcissimi. Questo dessert al cucchiaio è semplicissimo da realizzare, vi servirà la polpa del frutto da frullare e cuocere con dell’amido di mais per farlo rapprendere. La particolarità del gelo di melone siciliano è la presenza di fiori di gelsomino che con il loro profumo intenso caratterizzano l’aroma di questo dolce. Per decorarlo potete utilizzare delle gocce di cioccolato che daran…

• Tempo: 240 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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